par Equipe LingoneMars 2024
Bonjour à tous,
Ce mois de Mars se termine avec 2 nouveaux fûts remplis d’Eau de Vie de Malt fraichement sortis de notre distillerie.
Le premier est un fût neuf de 200 L, dans lequel j’ai logé un distillat à base de Malt Spéciaux, conférant des arômes légèrement Fumé-Tourbé. Le premier « clin d’œil » écossais de notre projet .
C’est un fût de chez Séguin-Moreau , tonnellerie avec qui nous travaillons depuis les début de notre projet.
Le second est un fut neuf de 350 L, de la tonnellerie Vinet , avec laquelle nous travaillons également depuis le lancement du projet. Cette tonnellerie nous fourni des fûts en chêne dont les merrains ont 5 ans de séchage permettant à nos distillat une maturation douce et très aromatique.
Dans ce fût , j’ai logé notre distillat « classique », parti pour un voyage de 3 ans avant que nous le retrouvions dans nos verres !
Nous avons reçu également 5 autres fûts dont je vais m’occuper durant le mois d’Avril….
L’aventure continue, à bientôt !
Thierry et l’Equipe Lingone.
